শীতে পিঠাপুলির দোকানে ক্রেতাদের ভীড়।

খোকন পারভেজ ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা প্রতিনিধি

বুধবার, ২৪ জানুয়ারি ২০২৪

ব্রাহ্মণবাড়িয়া শহরের বিভিন্ন রাস্তার ফুটপাতে জমে উঠেছে নানা রকমের পিঠা বিক্রির উৎসব। সকাল ১০টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত চলে তাদের পিঠা বিক্রি কার্যক্রম। প্রতিটি দোকানেই থাকে ক্রেতাদের ভিড়। শহরের বিভিন্ন পেশাজীবীর লোকজন পিঠার স্বাদ পেতে ফুটপাত থেকে হরেক রকমের পিঠা কিনে নিয়ে যাচ্ছেন তাদের বাসা-বাড়িতে। পরিবার পরিজন নিয়ে খাচ্ছেন এসব পিঠা।

সারা বছরই জেলা শহরের ২-৩টি রাস্তার ফুটপাতে ভাসমান ব্যবসায়ীরা পিঠা বিক্রি করলেও শীত পড়ার সঙ্গে সঙ্গে বেড়েছে দোকানের সংখ্যা। বর্তমানে জেলা শহরের প্রধান প্রধান সড়কের ফুটপাত ছাড়াও বিভিন্ন পাড়া-মহল্লার অলি-গলিতে ভাসমান বিক্রেতারা পিঠা বিক্রি করছেন। সকাল থেকে রাত পর্যন্ত চলে তাদের পিঠা বিক্রি। শহরের শ্রমজীবী মানুষই তাদের প্রধান ক্রেতা। তবে বিভিন্ন এলাকার থেকে উচ্চ বিত্তের লোকেরাও এসে তাদের পরিবার-পরিজনের জন্য ফুটপাত থেকে হরেক রকমের পিঠা কিনে নিয়ে যান। পিঠার তৈরী ভাসমান দোকানের প্রচুর ক্রেতা থাকায় অনেকক্ষন অপেক্ষা করেও পিঠা কিনতে হয়।সরেজমিন দেখা গেছে, শীত পড়ার সঙ্গে সঙ্গে জেলা শহরের মেড্ডা বাসস্ট্যান্ড, কুমারশীল মোড়, ট্যাংকেরপাড়, পৌর সুপার মার্কেট, সিটি সেন্টার, আধুনিক পৌর সুপার মার্কেট, কোর্ট রোড, মসজিদ রোড, হাসপাতাল রোড, বঙ্গবন্ধু স্কয়ারের কাচারিপার, সাবেরা সোবহান বালিকা উচ্চ বিদ্যালয় সড়ক, রেলওয়ে স্টেশন রোড, কান্দিপাড়া মাদরাসা রোড, কাজীপাড়া জেলা ঈদগাহ ময়দান, ডা. ফরিদুল হুদা রোড, কাউতলী জেলা পরিষদের মার্কেট, স্টেডিয়াম মার্কেটের সামনেসহ জেলা শহরের বিভিন্ন রাস্তার মোড়ের  ফুটপাতে  পিঠা বিক্রি হচ্ছে।

সকাল ১০টার পর থেকেই দোকানিরা ফুটপাতে মাটির চুলা, এলপি গ্যাস ও কোরোসিনের চুলা নিয়ে বসে যান। এসব দোকানে চিতই পিঠা, মেরা পিঠা (চোয়া পিঠা), ভাঁপা পিঠা, পোয়া পিঠা (তেলের পিঠা), পাটিসাপটা পিঠা বেশি বিক্রি হয়। তবে কনকনে এই শীতে চিতই পিঠা ও ভাপা পিঠারই কদর বেশি। ক্রেতাদের অর্ডার অনুযায়ী খেজুরের গুড়, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাঁপা পিঠা তৈরি করে দেয়া হয়। এছাড়া ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী ডিম ও মসলা মিশ্রিত চিতই পিঠা সাথে  সরিষার ভর্তা শুঁটকির ভর্তা, কাঁচা মরিচের ভর্তা দেয়া হচ্ছে। গরম গরম পিঠা পেয়ে ক্রেতারাও&n

পৌর এলাকার মুন্সেফপারার বাসিন্দা ইলিয়াস জানান, তিনি বেসরকারি ঔষুধ কোম্পানিতে চাকরি করেন। ইচ্ছে করলেই গ্রামের বাড়িতে যেতে পারেন না। তাই তিনি ফুটপাত থেকেই হরেক রকমের পিঠা কিনে বাসায় নিয়ে যান।রিনা আক্তার বলেন, মার্কেটে আসছিলাম। মার্কেট শেষে পরিবারের সদস্যদের জন্য পিঠা নিয়ে যাচ্ছি। আসলে শহরের ব্যস্ত জীবনে বাসায় তেমন পিঠা তৈরা করা হয় না। ফুটপাতে এই শীতের সময়ে পাওয়াতে আমাদের খুব উপকার হয়।কয়েকজন দোকানি জানান, ক্রেতাদের কাছে চিতই ও ভাপা পিঠার চাহিদাই বেশি। চিতই পিঠার সঙ্গে তারা নিয়ে যান সরিষা ভর্তা, ধনেপাতার ভর্তা অথবা শুঁটকির ভর্তা। আবার অনেকই ডিম চিতই নিয়ে যান।